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西貝餐飲發源于內蒙古臨河市，迄今已有30 年的發展歷程。西貝餐飲創始人賈國龍先生，經過多年執著堅持、辛勤開拓，從起初的一個“黃土坡小吃店”發展成為全國 230 余家店面，從業人員接近 2 萬人的中國知名餐飲企業。市場分布于北京、上海、廣州、深圳、珠海、天津、杭州、蘇州、無錫、南京、青島、沈陽、西安、呼和浩特、包頭、鄂爾多斯等全國 40 余個大中城市。30年來，西貝的大廚們跋山涉水，走遍大西北的山野鄉村、大漠草原，努力尋找天然精良食材，挖掘、創新民間傳統做菜廚藝，只為讓顧客吃到健康的西北鄉野美味。西貝選用草原的羊肉和高原旱地的五谷雜糧，西貝的菜品烹制簡單，保證食材的本色、本味。

莜面就是燕麥面，是世界公認的健康食品。在中國，莜麥只生長在高原旱地，人種天養，不施化肥澆不上水，產量雖低，卻是難得的綠色食品。三生三熟的制作技藝在中國已傳承了二千多年，被列入中國內蒙古非物質文化遺產。

西貝莜面曾于2013年和2015年前后兩次走進聯合國，向全世界展示精彩的中國飲食文化。

西貝努力打造著一種健康的生活方式,為顧客創造健康、美味。西貝人的理想，就是用畢生的精力去做餐飲，不斷精進，讓越來越多的人吃到天然地道的西北鄉野美味。